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最後更新日期 2022-09-18 by 黃水晶
台南安平美食｜文章牛肉湯(老店)怎麼去？
尚青ㄟ早餐底加唷！台南人一早就愛喝牛肉湯，文章牛肉湯更是人聲沸鼎，看看這排隊的人潮、水晶立馬上前卡位，一起來探索在地台南人的美食吧！因地理位置接近台南善化，可取得最新鮮的溫體牛肉，薄薄的牛肉片沖上滾燙的湯頭，牛肉湯的美味就這麼給傳開來啦！！
#地址:台南市安平區安平路590號(導航地圖)
#電話:(06)228-4626
#營業時間:早上10:00~凌晨02:00
#店休日:星期一14:00~星期二10:00
#FACEBOOK粉絲團、官網:文章牛肉湯【本產牛肉料理專賣店】、文章牛肉湯官網
#二訪→文章牛肉湯(新店)【台南美食】|安平台南運河旁的高人氣必吃溫體牛新鮮嫩美味牛肉湯專賣店
#備註:
(1)有內用座位；現金消費；對面有設置收費停車格(亂停警察會開單)。
(2)排隊人潮眾多，請耐心等待。
(3)如果您喜歡這篇文章也覺得水晶用心，懇請不吝嗇進來幫黃水晶的瘋台灣味粉絲團按個讚、按讚不用錢喔！您的支持是水晶的動力。
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文章牛肉湯｜台南安平美食｜台南運河
文章牛肉湯就在漂亮的台南運河旁。
文章牛肉湯｜台南安平美食｜食尚玩家專訪影片
文章牛肉湯｜台南安平美食｜用餐環境
清晨7點多這人潮像是趕市集般的蜂湧而上，動作不俐落點還真怕沒牛肉湯喝呢！
老的、少的、在地的、來觀光的，什麼樣的人都有，真的是遠近馳名呢！
必須先找到位子才能開始進行點餐，原以為自己是很早起的人，到了現場整個敗陣下來，來朝聖的客人已經整個滿出來了。
店家看起來戰況激烈，好似已經打了好幾場戰役了一般。
連洗碗區都要兩個人同時進行。
文章牛肉湯｜台南安平美食｜餐點
★牛肉燥飯(單點$20元｜湯品附贈$0元)
水晶選了牛肉燥飯，這飯是湯品附的但是也可以單點唷！平常一大早水晶真的不會吃飯食的、今天真是新鮮的體驗，這可是台南人在地的早餐，這牛肉燥很香呢！米飯很有Q度，滷汁淋在飯上，讓人整個胃口大開了。
★蔥爆牛雜｜$100元
蔥爆裡加了沙茶所以特別的香，一大塊一大塊的牛雜非常的入味，水晶很快就融入台南人的生活啦！一點都沒有違和感，好像早餐就該這麼吃來著。
★麻油綜合(小)｜$120元
今天的早餐真的很豐盛，水晶連麻油都嚐到了耶！麻油用老薑先行爆過，牛肉片使用大火快炒，精華都整個濃縮在肉裡了。
★招牌牛肉湯｜$100元
在拍之前其實水晶已經偷喝了，此時不喝更待何時呢！這熱湯一沖牛肉就6分熟啦！端到水晶的面前恰好就是最佳的賞味時機啦！雖然薄薄的但這牛肉真的嫩到沒話說，能排隊排成這樣真是有它的道理。
★綜合牛肉湯｜$100元
不瞞大家、綜合的也是拍照前就偷吃了啦！因為水晶不想錯過牛肉最鮮嫩的口感嘛！綜合的感覺比較豐富耶！看起來料多味美，湯頭都是溫和單純的肉汁原味。
★佐料
簡單的各式佐料就放置在每個桌上，可依個人喜好來配置使用。
如此豐盛的早餐就是台南在地人一天活力的來源。
文章牛肉湯｜台南安平美食｜菜單
文章牛肉湯｜台南安平美食｜水晶隨手記
牛肉湯~流行於臺南的地方小吃。特色在於使用當日清晨宰殺的新鮮溫體牛肉，全程不冷凍。臺南市善化、鹽水為目前臺灣主要的牛墟所在地，使得臺南的牛肉湯特別普遍。其作法是將溫體牛肉切成薄片，以牛大骨熬煮之清湯汆燙五至七分熟，再搭配白飯或肉燥飯食用。
在臺南以外的地方，離牛墟（牛市）較遠，因此較罕見。臺南地區之牛肉湯店大多是專賣店，並因牛隻宰殺時間，店家亦在凌晨五時左右開始營業，故也可作為早餐。並兼售其它有關牛肉之菜餚，包括：牛肉切盤、薑絲炒牛心、青椒炒牛肉、牛雜湯、牛腩湯等。
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